sunn og god fastfood 2

Jeg fikk lyst til å komme med enda en rett som jeg egentlig er ganske flink på, blant annet fordi jeg tror at hvis jeg klarer å finne ut av hva jeg allerede er god på, så er det en fin måte å utvikle seg videre, så- her er min twist på alles favorittfastfood, Pizza!

Ja , jeg vet at mange er skeptiske til å bruke sammalt mel i pizzabunnen, men jeg oppfordrer til å prøve før du bestemmer deg, for det gjør pizzaen enda mer smakfull!
Jeg bruker en oppskrift på pizzabunn fra en bok som sikkert mange kjenner til:



før jeg begynner med deigen, setter jeg på ovnen og plata slik at det er klart.

Pizzabunn - grunnoppskrift
1/2 pakke gjær
1 1/2 dl vann
2 ss olje
1 krm salt (jeg er fortsatt ikke sikker på hvor mye et kryddermål er, så jeg tar bare i noe som ser ut som en passelig mengde)
2 dl sammalt hvete
ca 2 dl hvetemel

når det gjelder det sammalte melet, så kan man fint variere det på veldig mange måter, som for eksempel hvaregryn, sammalt bygg, rug. spelt eller hva det skulle være.
Nå hadde det seg slik at jeg var tom for fint hvetemel akkurat da jeg skulle lage pizzaen, der for så tok jeg noe jeg hadde - fint sammalt spelt. Det fungerte veldig bra!


Når jeg bruker tørrgjær syns jeg det er best å blande alt det tørre, unntatt hvetemel (eller i dette tilfellet spelten). Så heller jeg i vann og olje og fyller etter med hvetemel/spelt for å få deigen passe fast (når den ikke klisser og er lett å håndtere).
Så kjevler jeg ut deigen på bakepapir og lar den heve litt under plast mens jeg steker kjøttet.


Og så begynner jeg med fyllet og det er jo her man kan mixe etter smak, ønske og hva man har. Mine tips for en litt sunnere pizza er å være bevisst på hva slags kjøtt man bruker, hvor mye ost man tar på og å bruke masse smakfulle og sunne grønnsaker!

Dette brukte jeg på min pizza:
tomatpurre
arla revet mozzarellaost
Karbonadedeig (et sunnere, renere og mer smakfult og mettende alternativ til kjøttdeig!)
paprika
tomat
champinjong
ananas
løk

Så stekte jeg den på 225 grader i ca 10 minutter.
Slik så den ut da jeg tok den ut av ovnen:


mmmm....!!

Jeg brukte 20 minutter! (og jeg er treg...;)

Sunn og god fastfood

Noen dager har man lite tid til å lage i stand middag. Da er det fort gjort å ty til enkle og ikke veldig sunne løsninger.
Jeg syns egentlig at jeg er ganske flink på sunn fastfood, så her er et av våre alternativer til frossenpizza eller pølser:

På supermarkeder seller de som oftest ferdig grillede kyllinger og kyllinglår. Jeg har inntrykk av det faktisk ganske ofte er tilbud på dette... Vi kjøpte iallefall en pose med varme kyllinglår fra ICA. Eventuelt kan man jo kjøpe prior eller solvinge kyllinger på rema 100 og varme det opp i microen.

Nå har møllerens kommet ut med ferdigkokte bygg- og hveteris!
Jeg syns de egentlig er vel overprisede (ca 26 kr for 2 porsjoner), men vi har heldigvis ikke så ofte dårlig tid, så det går en gang iblant. Jeg kjøpte denne pakken med pestomarinerte hveteris, for jeg har fått helt dilla på pesto i det siste! Denne setter man i microen i 1-2 min og så er den klar til servering.

Imens hveterisen gjør seg klar, kan du kutte opp litt forskjellige grønnsaker og salat, og vips har du et godt og næringsrikt måltid på 123!


Et tips til å gjøre retten enda litt sunnere, er å bytte ut vanlig salat med spinat. Den inneholder masse bra næringsstoffer og vitaminer. I tillegg har den en litt kraftigere smak enn salat, noe som gjør retten enda mer smakfull!

Dette syns jeg er kjempegodt!

Sitronmarinert kyllingfilet

Dagens middag

Oppskriften fant jeg her:
http://www.matprat.no/sunn/sunne-oppskrifter/sunne-oppskrifter-god-samvittighet/sitronmarinert-kyllingfilet/

Det ser iallefall godt ut!
Men det var visst ikke det beste jeg har lagd...

Jeg begynte i går med å marinere kyllingfileene i sitron, hvitløk, ingefær, salt, pepper og olje som jeg la i en plastpose i kjøleskapet.

I dag tok jeg kyllingfileene ua av posen, tørket dem og la dem i panna slik:

så skulle jeg steke dem på høy varme på hver side i to minutter før jeg skulle skru ned varmen og legge på lokk og la dem stå i 6-8 minutter til.

Imens lagde jeg grønnsakene. De skulle egentlig hvtvinsdampes, men siden jeg ikke hadde hvitvin, brukte jeg bare vann, noe som sikkert var grunnen til at samboeren syns at redikkene smakte yoghurt..



Rett før jeg var ferdig, oppdaget jeg at jeg hadde skrudd ned temperaturen på feil plate, slik at kyllingen ble stekt for mye og grønnsaktene ble kokt sakte... Ikke bra...

Resultatet ble iallefall alt for sur og tørr kylling og smakløse og litt vassne grønnsaker - terningkast 2 av samboeren (som han prøvde å gjøre om til 3 etter han så ansiktet mitt etter dommen hans.)

Hva har jeg lært av det?
Gå for de enkleste oppskriftene (denne hadde to kokkehatter)
Følg oppskriftene nøye (ikke kutt ut ingredienser)
passe på hvilken plate jeg skrur ned.
ikke la noe stå for lenge!

Jeg har nok en lang veg å gå, så kom gjene med tips til gode og enkle matoppskrifter eller råd om hvordan jeg kan gjøre ting bedre!

Kyllinggryte med kikerter og tomat

I dag tok jeg ut to oppskrifter med kylling fra matprat som jeg tenkte å lage til middag i dag og i morgen. Dette ble dagens middag:
Den var rask og enkel å lage:

Kutt opp kylling og legg det i en bolle
Finhakk chilli og bland det inn i kyllingen sammen med bittelitt spisskummen (man skulle egentlig bruke gurkemeie i tillegg, men det droppet jeg for jeg ville ikke kjøpe et helt glass når jeg bare trengte ei lita klype av det) og salt og pepper.
Finhakk hvitløk og skjær vårløk i skiver (jeg brukte sjalottløk i dag, for butikken var tomme for vårløk. Det funket det også).
Fres hvitløk og vårløk i panna litt før du putter i kyllingen.
Stek til det er hvitt og ha i hermetiske tomater og kikerter (skyll kikertene først)
Helt til slutt puttet jeg i frisk spinat og smakte til med salt og pepper.



Det ble rikelig med mat. Nå er jeg spent på hva samboeren syns!